L’Aceto Balsamico di Modena: il “Nobile” e il “Ricco”

Giovedì 7 maggio 2015, alle ore 15.30 presso la Camera di Commercio di Modena, Mauro Battaglia – amministratore unico di Vision Up srl modererà una serie di interventi dal tema comune «L’Aceto Balsamico di Modena: il “Nobile” e il “Ricco”».

Parteciperanno:
Beatrice Pignatti, studente ITS “I. Calvi”, Finale Emilia
Luigi Foffani, Unimore
Luca Gozzoli, Gran Maestro della Consorteria dell’Aceto
Balsamico Tradizionale
Cesare Mazzetti, Acetum Srl
Giovanna Guidetti, Chef de “Osteria La Fefa”, Finale Emilia

L’appuntamento, che rientra nel progetto “Educare e nutrire – dialogo tra sapori e territori”, ha lo scopo di intavolare un confronto fra Università, Scuole, imprenditori ed esperti del gusto e di offrire un’esperienza a 360 gradi di quelle produzioni alimentari che hanno reso internazionalmente noto il nostro territorio.

Si discuterà di nutrizione, marketing, tutela dei marchi e produzione di qualità; gli imprenditori del settore offriranno la loro esperienza nei settori d’eccellenza enogastronomica e gli “Chef” ed esperti del gusto proporranno ai presenti un percorso degustativo.

Vi aspettiamo!